Note méthodologique
Ce référentiel phytochimique est établi à partir de la littérature scientifique disponible (publications peer-reviewed, pharmacopées européenne et française, monographies EMA/HMPC, bases de données phytochimiques). Il recense les principales familles de composés actifs identifiés dans les plantes médicinales et aromatiques, avec une notation indicative de la richesse relative de chaque source végétale.
Cette compilation a une vocation documentaire et commerciale. Elle ne constitue ni un avis médical, ni une recommandation thérapeutique, ni un cahier des charges analytique. Les teneurs indiquées sont des ordres de grandeur issus de la littérature et peuvent varier significativement selon la variété botanique, les conditions de culture, le stade de récolte et le procédé d'extraction.
Le lecteur professionnel — formulateur, acheteur, responsable R&D — est invité à croiser ces données avec son propre savoir-faire et à contacter notre équipe technique pour toute spécification analytique ou développement sur mesure.
Notation :
| Grande Famille | Sous-famille | Sous-sous-famille | Molécules représentatives | Plantes sources | Molécules spécifiques dans cette plante |
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| Polyphénols | Flavonoïdes | Flavonols | Quercétine, Kaempférol, Rutine, Myricétine, Fisétine | ++++ Sophora japonica ++++ Capparis spinosa +++ Sambucus nigra +++ Cassis [→ T1·29] +++ Millepertuis [→ T1·26] ++ Origan [→ T1·24] ++ Thym [→ T1·10] ++ Sarriette [→ T1·25] + Romarin [→ T1·9] + Ginkgo biloba |
Sophora : Rutine (95%+) Capparis : Rutine, Kaempférol-3-rutinoside Sambucus : Rutine, Isoquercétine Cassis : Quercétine, Kaempférol Millepertuis : Rutine, Hypéroside Origan : Quercétine, Lutéoline Thym : Lutéoline, Apigénine Sarriette : Quercétine, Kaempférol Romarin : Diosmétine, Hispiduline Ginkgo : Quercétine, Kaempférol |
| Flavones | Apigénine, Lutéoline, Diosmétine, Chrysoériol | ++++ Matricaria chamomilla ++++ Camomille romaine [→ T1·7] +++ Mélisse [→ T1·13] +++ Artichaut [→ T1·20] ++ Basilic [→ T1·23] ++ Sauge [→ T1·12] ++ Céleri + Persil |
M. chamomilla : Apigénine-7-glucoside Camomille romaine : Apigénine Mélisse : Apigénine, Lutéoline Artichaut : Lutéoline-7-glucoside Basilic : Orientine, Vicénine Sauge : Hispiduline, Cirsimaritin Céleri : Apigénine-7-apiosylglucoside Persil : Apigénine, Lutéoline |
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| Flavanones | Hspéridine, Naringénine, Naringine, Ériocitrine | ++++ Citrus sinensis ++++ Citrus limon +++ Citrus paradisi +++ Valériane [→ T1·14] ++ Réglisse [→ T1·32] ++ Menthe poivrée [→ T1·5] + Fenouil [→ T1·22] |
C. sinensis : Hspéridine, Naringénine C. limon : Ériocitrine, Hspéridine C. paradisi : Naringine, Naringénine Valériane : Linarine, Hspéridine Réglisse : Liquiritine, Isoliquiritine Menthe : Hspéridine, Lutéoline Fenouil : Quercétine-3-glucuronide |
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| Flavanonols | Taxifoline, Astilbine, Engélétine, Dihydrokaempférol | ++++ Larix sibirica (mélèze) +++ Silybum marianum ++ Cassis [→ T1·29] ++ Douglasia + Origan [→ T1·24] |
Mélèze : Taxifoline (80%+) Silybum : Taxifoline, Silychristin Cassis : Astilbine, Taxifoline Douglasia : Taxifoline, Dihydrokaempférol Origan : Taxifoline |
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| Catéchines | EGCG, Épicatéchine, Catéchine, Procyanidines | ++++ Camellia sinensis ++++ Vitis vinifera (pépin) +++ Theobroma cacao +++ Aronia melanocarpa ++ Cassis [→ T1·29] ++ Hamamélis [→ T1·30] ++ Bardane [→ T1·27] + Bouleau [→ T1·28] |
Thé vert : EGCG (50-80%), EGC, ECG Pépin raisin : Procyanidines B1/B2 Cacao : Épicatéchine, Catéchine Aronia : Procyanidines, Épicatéchine Cassis : Procyanidines Hamamélis : Catéchine, Épicatéchine Bardane : Catéchine Bouleau : Catéchine |
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| Anthocyanes | Cyanidine, Delphinidine, Malvidine, Pélargonidine, Péonidine | ++++ Aronia melanocarpa ++++ Vaccinium myrtillus +++ Sambucus nigra +++ Hibiscus [→ T1·36] +++ Cassis [→ T1·29] ++ Rose [→ T1·37] ++ Vitis vinifera + Lavande vraie [→ T1·6] |
Aronia : Cyanidine-3-galactoside Myrtille : Delphinidine, Cyanidine, Malvidine Sambucus : Cyanidine-3-glucoside Hibiscus : Delphinidine-3-sambubioside Cassis : Delphinidine-3-rutinoside Rose : Cyanidine-3,5-diglucuronide Vitis : Malvidine-3-glucoside Lavande : traces |
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| Isoflavones | Génistéine, Daidzéine, Formononétine, Biochanine A | ++++ Glycine max (soja) ++++ Trifolium pratense +++ Pueraria lobata ++ Réglisse [→ T1·32] ++ Luzerne + Fenouil [→ T1·22] |
Soja : Génistéine, Daidzéine, Glycitéine Trèfle rouge : Formononétine, Biochanine A Kudzu : Puerarine, Daidzéine Réglisse : Formononétine, Glabridine Luzerne : Formononétine Fenouil : Daidzéine (traces) |
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| Chalcones | Xanthohumol, Isoxanthohumol, Phloridzine, Butéine | ++++ Humulus lupulus +++ Malus domestica (pépin) ++ Réglisse [→ T1·32] ++ Dahlia + Camomille romaine [→ T1·7] |
Houblon : Xanthohumol, Isoxanthohumol Pomme : Phloridzine, Phlorétine-2'-glucoside Réglisse : Isoliquiritigenéine, Licochalcone A Dahlia : Butéine, Okanine Camomille : Butéine (traces) |
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| Aurones | Auréusidine, Bracteoline, Sulfurétine, Hispidol | +++ Antirrhinum majus +++ Dahlia (pétales jaunes) ++ Coreopsis tinctoria + Camomille romaine [→ T1·7] + Matricaria chamomilla |
Muflier : Auréusidine, Bracteoline Dahlia : Sulfurétine, Auréusidine Coreopsis : Auréusidine-6-glucoside Camomille romaine : traces M. chamomilla : traces |
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| Biflavonoïdes | Amentoflavone, Bilobétine, Ginkgétine, Sciadopitysin | ++++ Ginkgo biloba +++ Hypericum perforatum [→ T1·26] +++ Cupressus sempervirens ++ Taxus baccata (if) + Thuja occidentalis |
Ginkgo : Amentoflavone, Bilobétine, Ginkgétine Millepertuis : Amentoflavone, Biapigénine Cyprès : Amentoflavone, Cupressuflavone If : Amentoflavone, Sciadopitysin Thuja : Amentoflavone (traces) |
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| Acides phénoliques | Acides hydroxybenzoïques | Acide gallique, Acide ellagique, Acide vanillique, Acide protocatéchuique | ++++ Punica granatum ++++ Hamamélis [→ T1·30] +++ Vitis vinifera (pépin) +++ Rosa canina [→ T1·37] ++ Bouleau [→ T1·28] ++ Camellia sinensis + Vanilla planifolia |
Grenade : Acide ellagique, Punicalagine Hamamélis : Acide gallique, Hamamelitanin Pépin raisin : Acide gallique, Acide ellagique Rosa canina : Acide ellagique, Acide gallique Bouleau : Acide protocatéchuique Thé vert : Acide gallique Vanille : Acide vanillique, Vanilline |
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| Acides hydroxycinnamiques | Acide caféique, Acide chlorogénique, Acide rosmarinique, Acide férulique | ++++ Romarin [→ T1·9] ++++ Mélisse [→ T1·13] +++ Artichaut [→ T1·20] +++ Café (Coffea arabica) +++ Sauge [→ T1·12] ++ Thym [→ T1·10] ++ Basilic [→ T1·23] + Lavande vraie [→ T1·6] |
Romarin : Acide rosmarinique (3-6%) Mélisse : Acide rosmarinique (principal) Artichaut : Acide chlorogénique, Acide caféique Café : Acide chlorogénique (7-10% MS) Sauge : Acide rosmarinique Thym : Acide rosmarinique Basilic : Acide rosmarinique Lavande : Acide rosmarinique, Acide férulique |
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| Tanins | Tanins hydrolysables | Punicalagine, Tanin gallique, Tanin ellagique, Castalagine | ++++ Punica granatum ++++ Hamamélis [→ T1·30] +++ Quercus robur +++ Rosa canina [→ T1·37] ++ Noix (Juglans regia) + Bouleau [→ T1·28] |
Grenade : Punicalagine A&B, Acide ellagique Hamamélis : Hamamelitanin, Pentagalloylglucose Chêne : Castalagine, Véscalagine Rosa canina : Tanins galliques Noix : Juglandine, Acide ellagique Bouleau : Tanins galliques (traces) |
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| Tanins condensés (proanthocyanidines) | OPC, Procyanidine B1, B2, C1 | ++++ Vitis vinifera (pépin) ++++ Pinus maritima +++ Camellia sinensis +++ Aronia melanocarpa ++ Hamamélis [→ T1·30] ++ Cassis [→ T1·29] + Bouleau [→ T1·28] |
Pépin raisin : OPC (80-95%), Procyanidines B1/B2/C1 Pin maritime : Procyanidines, Catéchine Thé vert : Théaflavines, Procyanidines Aronia : Procyanidines B1/B2 Hamamélis : Procyanidines, Catéchine Cassis : Procyanidines B1/B2 Bouleau : Procyanidines (traces) |
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| Stilbènes | Stilbènes simples | Resvératrol, Ptérostilbène, Picéatannol, Oxyrésératrol | ++++ Vitis vinifera (peau/pépin) +++ Polygonum cuspidatum +++ Arachis hypogaea (cacahuète) ++ Vaccinium myrtillus ++ Cassis [→ T1·29] + Pin maritime |
Vigne : Resvératrol, Ptérostilbène Renouée du Japon : Resvératrol (0,5-1% MS) Cacahuète : Resvératrol, Picéatannol Myrtille : Ptérostilbène Cassis : Resvératrol (traces) Pin : Pinosylvine |
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| Stilbènes oligomères | Viniférine (α, ε), Ampelopsin, Hopeaphenol | ++++ Vitis vinifera +++ Hopea odorata ++ Shorea robusta + Polygonum cuspidatum |
Vigne : ε-Viniférine, α-Viniférine Hopea : Hopeaphenol Shorea : Shoreaol Renouée : Viniférine (traces) |
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| Stilbènes glycosylés | Polydatine (Picéide), Astringine, Rhaponticine | ++++ Polygonum cuspidatum +++ Vitis vinifera ++ Rheum rhaponticum + Picea abies |
Renouée : Polydatine (forme glycosylée du resvératrol) Vigne : Picéide, Astringine Rhubarbe : Rhaponticine Épicéa : Astringine |
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| Lignanes | Lignanes simples | Sécoisolaricirésinol, Matairesinol, Lariciresinol, Pinoresinol | ++++ Linum usitatissimum (lin) +++ Sesamum indicum (sésame) +++ Arctium lappa [→ T1·27] ++ Bouleau [→ T1·28] ++ Épicéa (Picea abies) + Origan [→ T1·24] |
Lin : Sécoisolaricirésinol diglucuronide (SDG) Sésame : Sésamine, Sésamoline, Pinoresinol Bardane : Arctigenine, Matairesinol Bouleau : Lariciresinol, Pinoresinol Épicéa : Lariciresinol Origan : Pinoresinol (traces) |
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| Lignanes polycycliques | Podophyllotoxine, Déoxypodophyllotoxine, Picropodophylline | ++++ Podophyllum peltatum +++ Anthriscus sylvestris ++ Juniperus sabina + Linum usitatissimum |
Podophylle : Podophyllotoxine (2-8% MS) Cerfeuil des bois : Déoxypodophyllotoxine Genévrier sabine : Déoxypodophyllotoxine Lin : traces |
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| Phytoœstrogènes lignanes | Entérolactone, Entérodiol (métabolites mammaliens) | ++++ Linum usitatissimum +++ Sesamum indicum ++ Humulus lupulus ++ Bouleau [→ T1·28] + Origan [→ T1·24] |
Lin : précurseur SDG → Entérolactone Sésame : Sésamine → Entérolactone Houblon : 8-Prénylnaringénine, Isoxanthohumol Bouleau : précurseurs lignanes Origan : précurseurs (traces) |
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| Coumarines | Coumarines simples | Coumarine, Ombelliférone, Esculétine, Daphnetine | ++++ Melilotus officinalis ++++ Anthoxanthum odoratum +++ Hierochloe odorata ++ Lavande vraie [→ T1·6] ++ Fenouil [→ T1·22] + Cannelle |
Mélilot : Coumarine (0,4-0,9% MS) Flouve odorante : Coumarine Herbe sainte : Coumarine Lavande : Coumarine (traces) Fenouil : Ombelliférone Cannelle : Coumarine (Cinnamomum cassia) |
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| Furanocoumarines | Psoralène, Bergaptène, Xanthotoxine, Isopimpinelline | ++++ Angelica archangelica ++++ Petroselinum crispum +++ Pimpinella anisum +++ Citrus bergamia ++ Fenouil [→ T1·22] + Céleri |
Angélique : Bergaptène, Xanthotoxine, Isopimpinelline Persil : Bergaptène, Isopimpinelline Anis : Bergaptène Bergamote : Bergaptène (5-MOP) Fenouil : Psoralène, Bergaptène Céleri : Xanthotoxine, Bergaptène |
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| Pyranocoumarines | Visnagine, Khelline, Samidine, Dihydrosamidine | ++++ Ammi visnaga +++ Ammi majus ++ Angelica archangelica + Petroselinum crispum |
Ammi visnaga : Khelline (0,3-1,5%), Visnagine Ammi majus : Xanthotoxine, Bergaptène Angélique : Samidine, Dihydrosamidine Persil : traces |
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| Quinones | Naphtoquinones | Juglone, Lawsone, Plumbagine, Shikonine | ++++ Juglans regia (brou) ++++ Lawsonia inermis (henné) +++ Plumbago europaea +++ Lithospermum erythrorhizon + Bouleau [→ T1·28] |
Noyer : Juglone (0,1-0,5% MS brou) Henné : Lawsone (1-3% MS) Plumbago : Plumbagine Grémil : Shikonine, Acétylshikonine Bouleau : Juglone (traces) |
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| Anthraquinones | Aloïne, Émodine, Rhéine, Sennoside A&B, Hypéricine | ++++ Aloe barbadensis ++++ Rheum palmatum +++ Cassia senna +++ Rhamnus frangula +++ Millepertuis [→ T1·26] ++ Rumex crispus + Rubia tinctorum |
Aloès : Aloïne A&B (barbaloine) Rhubarbe : Émodine, Rhéine, Chrysophanol Séné : Sennoside A&B Bourdaine : Glucofranguline A&B Millepertuis : Hypéricine, Pseudohypéricine Patience : Émodine Garance : Alizarine, Purpurine |
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| Benzoquinones | Ubiquinone (CoQ10), Plastoquinone, Thymoquinone | ++++ Nigella sativa +++ Thymus vulgaris [→ T1·10] ++ Origanum vulgare [→ T1·24] ++ Satureja montana [→ T1·25] + Mentha piperita [→ T1·5] |
Nigelle : Thymoquinone (0,5-1,5% HE) Thym : Thymoquinone (traces) Origan : Thymoquinone (traces) Sarriette : Thymoquinone (traces) Menthe : Thymoquinone (traces) |
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| Xanthones | Xanthones simples | Mangiférine, Gentisine, Swertianine, Bellidifoline | ++++ Mangifera indica ++++ Gentiana lutea +++ Swertia chirata ++ Hypericum perforatum [→ T1·26] + Centaurium erythraea |
Mangue : Mangiférine (feuilles, 1-2%) Gentiane : Gentisine, Isogentisine Swertia : Swertianine, Amaroswertine Millepertuis : Mangiférine (traces) Petite centaurée : Swertianine |
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| Xanthones prénylées | α-Mangostatine, γ-Mangostatine, Garcinone | ++++ Garcinia mangostana +++ Garcinia cambogia ++ Hypericum calycinum + Calophyllum inophyllum |
Mangoustan : α-Mangostatine (péricarpe, 0,2-0,8%) Garcinia : Garcinol, Isogarcinol Millepertuis arbustif : Xanthones prénylées Calophylle : Calophylline |
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| Phénylpropanoïdes | Phénylpropanoïdes simples | Acide cinnamique, Cinnamaldéhyde, Eugénol, Anéthole, Safrol | ++++ Cinnamomum verum ++++ Eugenia caryophyllus (clou) ++++ Pimpinella anisum +++ Foeniculum vulgare [→ T1·22] ++ Ocimum basilicum [→ T1·23] + Sassafras albidum |
Cannelle : Cinnamaldéhyde (55-90% HE) Clou de girofle : Eugénol (70-90% HE) Anis : Anéthole (80-90% HE) Fenouil : Anéthole (50-80% HE) Basilic : Estragole, Eugénol Sassafras : Safrol (80% HE — usage restreint) |
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| Lignols & précurseurs | Alcool coniférylique, Alcool sinapylique, Alcool p-coumarylique | +++ Linum usitatissimum +++ Picea abies ++ Pinus sylvestris ++ Populus tremula + Bouleau [→ T1·28] |
Lin : précurseurs SDG Épicéa : Alcool coniférylique (bois) Pin sylvestre : Alcool coniférylique Tremble : Alcool sinapylique Bouleau : Alcool p-coumarylique |
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| Terpènes | Monoterpènes | Monoterpènes acycliques | Géraniol, Nérol, Linalol, Myrcène, Ocimène | ++++ Pelargonium graveolens ++++ Rosa damascena [→ T1·37] +++ Lavande vraie [→ T1·6] +++ Coriandre ++ Basilic [→ T1·23] ++ Thym [→ T1·10] + Houblon |
Géranium rosat : Géraniol (40-70% HE) Rose : Géraniol, Nérol, Citronellol Lavande : Linalol (25-45% HE) Coriandre : Linalol (60-80% HE) Basilic : Linalol, Ocimène Thym : Linalol (chémotype) Houblon : Myrcène (35-60% HE) |
| Monoterpènes monocycliques | Menthol, Menthone, Limonène, Terpinène, Terpinéol, Carvone | ++++ Mentha piperita [→ T1·5] ++++ Citrus limon +++ Carum carvi +++ Mentha spicata ++ Origan [→ T1·24] ++ Sarriette [→ T1·25] + Fenouil [→ T1·22] |
Menthe poivrée : Menthol (35-55% HE), Menthone Citron : Limonène (60-75% HE) Carvi : Carvone (50-65% HE) Menthe verte : Carvone (55-75% HE) Origan : γ-Terpinène, p-Cymène Sarriette : γ-Terpinène, p-Cymène Fenouil : Limonène, Fenchone |
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| Monoterpènes bicycliques | α-Pinène, β-Pinène, Camphre, Bornéol, Sabinène, Thuyone | ++++ Pinus sylvestris ++++ Rosmarinus officinalis [→ T1·9] +++ Salvia officinalis [→ T1·12] +++ Thuja occidentalis ++ Lavande vraie [→ T1·6] ++ Genévrier + Camomille romaine [→ T1·7] |
Pin sylvestre : α-Pinène (50-70% HE) Romarin : α-Pinène, Camphre, 1,8-Cinéole Sauge : Thuyone (α+β, 30-60% HE), Camphre Thuja : Thuyone (60-80% HE) Lavande : Bornéol, Camphre (traces) Genévrier : α-Pinène, Sabinène Camomille romaine : Sabinène, Pinène |
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| Sesquiterpènes | Sesquiterpènes acycliques | Farnésol, Nerolidol, β-Farnésène, α-Farnésène | ++++ Acacia farnesiana +++ Rosa damascena [→ T1·37] +++ Pelargonium graveolens ++ Matricaria chamomilla ++ Lavande vraie [→ T1·6] + Menthe poivrée [→ T1·5] |
Acacia : Farnésol (principal) Rose : Farnésol, Nerolidol Géranium : Farnésol Camomille : β-Farnésène, Nerolidol Lavande : Nerolidol (traces) Menthe : Nerolidol (traces) |
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| Sesquiterpènes monocycliques | Bisabolol, Zingibérène, Curcumène, Humulène | ++++ Matricaria chamomilla ++++ Zingiber officinale +++ Curcuma longa [→ T1·35] +++ Humulus lupulus ++ Camomille romaine [→ T1·7] + Lavande vraie [→ T1·6] |
Camomille : α-Bisabolol (10-25% HE), Bisabolol oxyde Gingembre : Zingibérène (30-35% HE) Curcuma : ar-Curcumène, β-Sesquiphellandrène Houblon : α-Humulène (15-25% HE) Camomille romaine : Bisabolol (traces) Lavande : Bisabolol (traces) |
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| Sesquiterpènes bicycliques & tricycliques | Chamazulène, Guaïazulène, Caryophyllène, Patchoulol, Vétivénol | ++++ Matricaria chamomilla ++++ Pogostemon cablin ++++ Vetiveria zizanoides +++ Syzygium aromaticum +++ Humulus lupulus ++ Lavande vraie [→ T1·6] + Romarin [→ T1·9] |
Camomille : Chamazulène (2-15% HE, issu de la matricine) Patchouli : Patchoulol (30-40% HE), Norpatchoulénol Vétiver : Vétivénol, Khusimol, Isovalencénol Clou de girofle : β-Caryophyllène (5-15% HE) Houblon : β-Caryophyllène (10-20% HE) Lavande : β-Caryophyllène (3-7% HE) Romarin : β-Caryophyllène (traces) |
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| Diterpènes | Diterpènes labdaniques | Acide carnosique, Carnosol, Rosmanol, Labdanolide | ++++ Rosmarinus officinalis [→ T1·9] ++++ Salvia officinalis [→ T1·12] +++ Cistus ladanifer ++ Lavande vraie [→ T1·6] + Sauge sclarée |
Romarin : Acide carnosique (1,5-3,5% MS), Carnosol Sauge : Acide carnosique, Carnosol, Rosmanol Ciste : Labdanolide, Acide labdanolique Lavande : Acide carnosique (traces) Sauge sclarée : Sclaréol (0,1-0,3% MS) |
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| Diterpènes taxaniques | Taxol (paclitaxel), Baccatine III, Taxotère, Céphalomannine | ++++ Taxus brevifolia ++++ Taxus baccata +++ Taxus yunnanensis ++ Taxus canadensis + Taxus cuspidata |
If du Pacifique : Taxol (0,01-0,03% écorce) If commun : Baccatine III, 10-DAB (feuilles) If du Yunnan : Taxol, Taxotère précurseurs If du Canada : 10-DAB, Baccatine III If du Japon : Taxol (traces) |
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| Diterpènes kauraniques & gibbérellines | Acide steviolique, Stévioside, Rébaudioside A, Acide kaurique | ++++ Stevia rebaudiana +++ Coffea arabica +++ Salvia rosmarinus [→ T1·9] ++ Isodon rubescens + Rabdosia |
Stévia : Stévioside (5-10% MS), Rébaudioside A (2-4%) Café : Cafestol, Kahwéol (diterpènes) Romarin : Acide kaurique (traces) Isodon : Oridonine, Ponicidin Rabdosia : Rubescensine |
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| Triterpènes | Acides triterpéniques | Acide ursolique, Acide oléanolique, Acide bétulinique, Acide maslinique | ++++ Rosmarinus officinalis [→ T1·9] ++++ Betula pendula [→ T1·28] +++ Salvia officinalis [→ T1·12] +++ Olea europaea ++ Lavande vraie [→ T1·6] ++ Thym [→ T1·10] + Origan [→ T1·24] |
Romarin : Acide ursolique (0,5-1,5% MS) Bouleau : Acide bétulinique, Bétuline (10-30% écorce) Sauge : Acide ursolique, Acide oléanolique Olivier : Acide maslinique, Acide oléanolique Lavande : Acide ursolique (traces) Thym : Acide ursolique, Acide oléanolique Origan : Acide ursolique |
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| Saponosides triterpéniques | Ginsénosides, Glycyrrhizine, Hédérasaponine, Escine | ++++ Panax ginseng ++++ Glycyrrhiza glabra [→ T1·32] ++++ Hedera helix +++ Aesculus hippocastanum +++ Eleutherococcus senticosus ++ Centella asiatica + Saponaria officinalis |
Ginseng : Ginsénosides Rb1, Rg1, Re (2-3% MS) Réglisse : Glycyrrhizine (2-15% MS) Lierre : Hédérasaponine C, α-Hédérine Marronnier : Escine (3-6% MS graines) Éleuthérocoque : Éleuthérosides Centella : Asiaticoside, Madécassoside Saponaire : Saponosides (2-5% MS) |
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| Phytostérols | β-Sitostérol, Campestérol, Stigmastérol, Brassicastérol | ++++ Serenoa repens ++++ Cucurbita pepo (pépin) +++ Urtica dioica [→ T1·31] +++ Linum usitatissimum ++ Olea europaea ++ Avena sativa + Origan [→ T1·24] |
Serenoa : β-Sitostérol (principal stérol) Courge : β-Sitostérol, Δ7-Stérols Ortie : β-Sitostérol, Campestérol Lin : β-Sitostérol, Campestérol Olivier : β-Sitostérol (huile) Avoine : β-Sitostérol, Avénastérol Origan : β-Sitostérol (traces) |
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| Tétraterpènes (caroténoïdes) | Carotènes | β-Carotène, α-Carotène, Lycopène, δ-Carotène | ++++ Daucus carota ++++ Lycopersicon esculentum +++ Rosa canina [→ T1·37] +++ Hippophae rhamnoides ++ Calendula officinalis [→ T1·38] ++ Spinacia oleracea + Menthe poivrée [→ T1·5] |
Carotte : β-Carotène (0,06-0,15% MS) Tomate : Lycopène (3-5 mg/100g) Rosa canina : β-Carotène, Lycopène Argousier : β-Carotène, Zéaxanthine Calendula : β-Carotène, Lutéine Épinard : β-Carotène, Lutéine Menthe : β-Carotène (traces) |
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| Xanthophylles | Lutéine, Zéaxanthine, Astaxanthine, Fucoxanthine, Capsanthine | ++++ Tagetes erecta ++++ Capsicum annuum +++ Hippophae rhamnoides +++ Calendula officinalis [→ T1·38] ++ Spinacia oleracea ++ Sambucus nigra + Origan [→ T1·24] |
Tagète : Lutéine (0,3-0,9% MS pétales) Poivron : Capsanthine, Capsorubine Argousier : Zéaxanthine, β-Cryptoxanthine Calendula : Lutéine, Zéaxanthine Épinard : Lutéine (principal xanthophylle) Sureau : Zéaxanthine (traces) Origan : Lutéine (traces) |
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| Polyterpènes | Latex & isoprènes polymérisés | Caoutchouc naturel (cis-polyisoprène), Gutta-percha (trans-polyisoprène) | ++++ Hevea brasiliensis +++ Taraxacum kok-saghyz +++ Parthenium argentatum ++ Ficus elastica + Taraxacum officinale |
Hévéa : cis-polyisoprène (30-40% latex) Pissenlit russe : cis-polyisoprène (latex racinaire) Guayule : cis-polyisoprène (5-10% MS) Ficus : cis-polyisoprène (latex) Pissenlit commun : traces polyisoprène |
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| Alcaloïdes | Alcaloïdes tropaniques | Tropanes anticholinergiques | Atropine, Scopolamine, Hyoscyamine, Tropine | ++++ Atropa belladonna ++++ Datura stramonium +++ Hyoscyamus niger +++ Mandragora officinarum + Scopolia carniolica |
Belladone : Hyoscyamine (0,3-0,6% MS), Atropine Datura : Scopolamine, Hyoscyamine (0,2-0,45%) Jusquiame : Hyoscyamine, Scopolamine Mandragore : Scopolamine, Hyoscyamine Scopolia : Scopolamine (principal) |
| Tropanes cocaïniques | Cocaïne, Ecgonine, Cinnamoylcocaïne, Benzoylecgonine | ++++ Erythroxylum coca +++ Erythroxylum novogranatense + Erythroxylum truxillense |
Coca : Cocaïne (0,5-1% MS feuilles) Coca de Nouvelle-Grenade : Cocaïne, Cinnamoylcocaïne Coca de Trujillo : Cocaïne (teneur variable) |
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| Alcaloïdes pyrrolidiniques | Pyrrolidines & pyrroles | Nicotine, Nornicotine, Anabasine, Stachydrine | ++++ Nicotiana tabacum +++ Nicotiana rustica ++ Anabasis aphylla ++ Stachys betonica + Lycopersicon esculentum |
Tabac : Nicotine (1-3% MS feuilles sèches) Tabac rustique : Nicotine (jusqu'à 9%) Anabasis : Anabasine (principal) Épiaire : Stachydrine Tomate : Nicotine (traces feuilles) |
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| Alcaloïdes pipéridiniques | Pipéridines simples | Pipérine, Lobéline, Conine, Anaférine | ++++ Piper nigrum +++ Lobelia inflata +++ Conium maculatum ++ Piper longum + Anabasis aphylla |
Poivre noir : Pipérine (5-9% MS grains) Lobélie : Lobéline (0,2-0,4% MS) Ciguë : Conine (0,5-1% MS — très toxique) Poivre long : Pipérine, Piperlonguminine Anabasis : Anaférine |
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| Pipéridines polycycliques | Spartéine, Cytisine, Lupinine, Matrine | ++++ Cytisus scoparius +++ Sophora flavescens +++ Lupinus albus ++ Thermopsis lanceolata + Baptisia tinctoria |
Genêt à balais : Spartéine (1-2% MS) Sophora : Matrine, Oxymatrine (2-5% MS) Lupin : Lupinine, Spartéine Thermopsis : Cytisine, Thermopsine Baptisia : Cytisine (traces) |
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| Alcaloïdes pyridiniques | Pyridines & dihydropyridines | Trigonelline, Arécoïne, Ricinine, Gentianine | ++++ Trigonella foenum-graecum ++++ Areca catechu +++ Ricinus communis +++ Gentiana lutea ++ Coffea arabica + Nicotiana tabacum |
Fenugrec : Trigonelline (0,1-0,4% MS) Arec : Arécoïne, Arécolidine Ricin : Ricinine (0,2-0,5% MS — toxique) Gentiane : Gentianine Café : Trigonelline (1% MS grains verts) Tabac : Trigonelline (traces) |
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| Alcaloïdes quinoléiques | Quinoléines & acridines | Quinine, Quinidine, Cinchonine, Camptothécine | ++++ Cinchona officinalis ++++ Cinchona pubescens +++ Camptotheca acuminata ++ Cinchona calisaya + Ruta graveolens |
Quinquina : Quinine (3-15% MS écorce), Quinidine Quinquina rouge : Quinine, Cinchonine Camptothèque : Camptothécine (0,02-0,05% MS) Quinquina jaune : Quinine, Cinchonidine Rue : Rutacridone, Acridone |
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| Alcaloïdes isoquinoléiques | Benzylisoquinoléines (opiacés) | Morphine, Codéine, Papavérine, Noscapine, Thébaïne | ++++ Papaver somniferum +++ Papaver bracteatum + Papaver setigerum |
Pavot : Morphine (8-17% alcaloïdes totaux), Codéine (1-3%) Papavérine (0,5-1%), Noscapine (2-9%) P. bracteatum : Thébaïne (principal, 1-2% MS) P. setigerum : Morphine (traces) |
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| Protoberberines & phtalides | Berbérine, Hydrastine, Chélidonine, Coptisine | ++++ Berberis vulgaris ++++ Hydrastis canadensis +++ Chelidonium majus +++ Coptis chinensis ++ Mahonia aquifolium + Phellodendron amurense |
Épine-vinette : Berbérine (2-5% MS racine) Hydraste : Hydrastine (2-4%), Berbérine (2-4%) Chélidoine : Chélidonine (0,1-1% MS) Coptis : Berbérine (5-8% MS rhizome) Mahonia : Berbérine, Oxacanthine Phellodendron : Berbérine (1-3%) |
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| Alcaloïdes indoliques | Indoles monoterpéniques (MIA) | Vincristine, Vinblastine, Ajmalicine, Réserpine | ++++ Catharanthus roseus ++++ Rauwolfia serpentina +++ Rauwolfia vomitoria ++ Vinca minor + Tabernaemontana divaricata |
Pervenche de Madagascar : Vincristine, Vinblastine (0,0003-0,001% MS) Rauwolfia : Réserpine (0,1-0,2% MS racine) R. vomitoria : Réserpine, Ajmalicine Petite pervenche : Vincamine (0,05-0,1%) Tabernaemontana : Ibogaïne (traces) |
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| Indoles strychniques | Strychnine, Brucine, Vomicine, Loganine | ++++ Strychnos nux-vomica +++ Strychnos ignatii ++ Strychnos toxifera + Strychnos potatorum |
Noix vomique : Strychnine (1,5-3% MS), Brucine (1-2%) Fève de Saint-Ignace : Strychnine (2-3% MS) S. toxifera : Curarine, Toxiférine S. potatorum : Strychnine (traces) |
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| Ergot & tryptamines | Ergotamine, Ergométrine, Psilocybine, Sérotonine végétale | ++++ Claviceps purpurea (ergot) +++ Psilocybe cubensis +++ Ipomoea violacea ++ Mucuna pruriens + Griffonia simplicifolia |
Ergot de seigle : Ergotamine, Ergométrine (0,01-0,05%) Psilocybe : Psilocybine (0,2-0,4% MS) Ipomée : Acide lysergique amide Mucuna : L-DOPA (3-6% MS graines) Griffonia : 5-HTP (5-10% MS graines) |
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| Alcaloïdes puriques | Méthylxanthines | Caféine, Théobromine, Théophylline, Paraxanthine | ++++ Coffea arabica ++++ Theobroma cacao ++++ Camellia sinensis +++ Paullinia cupana (guarana) +++ Ilex paraguariensis (maté) ++ Cola nitida + Ilex vomitoria (yaupon) |
Café : Caféine (1-2,5% MS grains) Cacao : Théobromine (1-4% MS), Caféine (0,1-0,5%) Thé : Caféine (2-4% MS), Théophylline Guarana : Caféine (2-7% MS graines) Maté : Caféine (0,5-1,7% MS) Cola : Caféine (1,5-3% MS) Yaupon : Caféine (0,45-0,9%) |
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| Alcaloïdes stéroïdiques | Solanidines & vératres | Solanine, Chaconine, Tomatine, Solasodine, Jervine | ++++ Solanum tuberosum (germes) ++++ Lycopersicon esculentum (feuilles) +++ Solanum laciniatum +++ Veratrum album ++ Solanum dulcamara + Fritillaria thunbergii |
Pomme de terre : α-Solanine, α-Chaconine (germes, 0,2-1%) Tomate : Tomatine (feuilles, 0,05-0,1%) S. laciniatum : Solasodine (2-3% MS) Vératre : Jervine, Cyclopamine Douce-amère : Solanine, Solamargine Fritillaire : Péimisine, Fritilline |
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| Alcaloïdes pyrrolizidiniques | Pyrrolizidines hépatotoxiques | Sénecionine, Rétrosine, Monocrotaline, Symphytine | ++++ Senecio jacobaea ++++ Crotalaria spectabilis +++ Symphytum officinale +++ Heliotropium europaeum ++ Tussilago farfara + Borago officinalis |
Séneçon : Sénecionine, Sénéciphylline (0,1-0,3% MS) Crotalaire : Monocrotaline (3-5% MS graines) Consoude : Symphytine, Échimidine (0,02-0,1%) Héliotrope : Lasiocarpine, Héliotrine Tussilage : Sénecionine (traces feuilles) Bourrache : Amabiline (traces) |
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| Glucosinolates & composés soufrés | Glucosinolates | Isothiocyanates aliphatiques | Sulforaphane, Ibérine, Érucine, Allyl-isothiocyanate (AITC) | ++++ Brassica oleracea var. italica (brocoli) ++++ Brassica oleracea var. gemmifera (chou de Bruxelles) +++ Brassica oleracea var. capitata (chou) +++ Eruca vesicaria (roquette) +++ Sinapis alba (moutarde blanche) ++ Raphanus sativus (radis) ++ Brassica napus (colza) + Wasabia japonica (wasabi) |
Brocoli : Sulforaphane (glucoraphanine→), Ibérine Chou Bruxelles : Sulforaphane, Sinigrine→AITC Chou : AITC, Ibérine, Sulforaphane Roquette : Érucine, Sulforaphane Moutarde blanche : Sinalbin→p-hydroxybenzyl-ITC Radis : Sulforaphène, Raphanuside Colza : Progoitrine→Goitrine Wasabi : AITC, 6-MITC |
| Isothiocyanates aromatiques | Benzyl-isothiocyanate (BITC), Phénéthyl-isothiocyanate (PEITC), p-Hydroxybenzyl-ITC | ++++ Lepidium sativum (cresson alénois) ++++ Nasturtium officinale (cresson de fontaine) +++ Tropaeolum majus (capucine) +++ Carica papaya (graines) ++ Brassica rapa (navet) + Moringa oleifera |
Cresson alénois : BITC (glucotropaéoline→) Cresson fontaine : PEITC (gluconasturtiine→) Capucine : BITC, PEITC Papaye (graines) : BITC Navet : PEITC, BITC Moringa : 4-(α-L-rhamnosyloxy)benzyl-ITC |
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| Indole-glucosinolates | Indole-3-carbinol (I3C), 3,3'-Diindolylméthane (DIM), Ascorbigène, Brassinine | ++++ Brassica oleracea var. italica (brocoli) ++++ Brassica oleracea var. capitata (chou) +++ Brassica oleracea var. botrytis (chou-fleur) +++ Brassica oleracea var. gemmifera (chou de Bruxelles) ++ Brassica rapa var. chinensis (pak choï) ++ Raphanus sativus (radis noir) + Isatis tinctoria (pastel) |
Brocoli : Glucobrassicine→I3C→DIM Chou : Glucobrassicine, Néoglucobrassicine Chou-fleur : Glucobrassicine, Ascorbigène Chou Bruxelles : Glucobrassicine, Brassinine Pak choï : Glucobrassicine Radis noir : Glucobrassicine, Glucoraphasatine Pastel : Glucobrassicine, Isatine |
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| Thioglucosides non-ITC | Progoitrine, Goitrine, Thiocyanates, Nitriles (épithionitriles) | +++ Brassica napus (colza) +++ Brassica oleracea var. acephala (chou kale) ++ Brassica rapa (navet) ++ Crambe abyssinica + Camelina sativa |
Colza : Progoitrine→Goitrine (oxazolidine-2-thione) Chou kale : Progoitrine, Sinigrine Navet : Progoitrine, Gluconapine Crambe : Épi-progoitrine Camelina : Glucocamelinine |
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| Glucosinolates hydroxylés | Sinalbine, Glucosinalbin, Sinalbin→p-Hydroxybenzyl-ITC | ++++ Sinapis alba (moutarde blanche) +++ Brassica juncea (moutarde brune) ++ Armoracia rusticana (raifort) + Raphanus sativus (radis) |
Moutarde blanche : Sinalbin (principal) Moutarde brune : Sinigrine→AITC Raifort : Sinigrine, Gluconasturtiine Radis : Glucoraphasatine |
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| Glucosinolates méthylthio | Glucoraphanine, Glucoérucine, Glucoibérine, Glucoalyssine | ++++ Brassica oleracea var. italica (brocoli, graines) +++ Eruca vesicaria (roquette) +++ Raphanus sativus (radis daïkon) ++ Brassica oleracea var. capitata (chou) + Alyssum sp. |
Brocoli graines : Glucoraphanine (8-10% MS) Roquette : Glucoérucine, Glucoraphanine Radis daïkon : Glucoraphasatine, Glucoérucine Chou : Glucoibérine Alyssum : Glucoalyssine |
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| Thiosulfinates & composés d'Allium | Thiosulfinates | Allicine, Ajoène (E/Z), Méthyl-allyl-thiosulfinate, Diallyl-thiosulfinate | ++++ Allium sativum (ail) ++++ Allium ursinum (ail des ours) +++ Allium cepa (oignon) +++ Allium schoenoprasum (ciboulette) ++ Allium porrum (poireau) + Allium fistulosum (ciboule) |
Ail : Allicine (alliine→), Ajoène, Vinyldithiines Ail des ours : Allicine, Méthyl-allyl-thiosulfinate Oignon : Propanethial-S-oxyde (lacrymatoire) Ciboulette : Méthyl-/Propyl-thiosulfinates Poireau : Propyl-thiosulfinates Ciboule : Diméthyl-thiosulfinate |
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| Sulfures & polysulfures | Diallyl sulfure (DAS), Diallyl disulfure (DADS), Diallyl trisulfure (DATS), Diméthyl trisulfure | ++++ Allium sativum (ail, huile essentielle) +++ Allium ursinum (ail des ours) +++ Allium cepa (oignon) ++ Allium tuberosum (ciboulette chinoise) ++ Ferula assa-foetida (ase fétide) + Allium porrum (poireau) |
Ail HE : DADS (30-40%), DATS (15-25%), DAS (5-10%) Ail des ours : DADS, Méthyl-allyl-disulfure Oignon : Dipropyl disulfure, Méthyl-propyl-disulfure Ciboulette chinoise : Diméthyl-trisulfure Ase fétide : 2-Butyl-propenyl-disulfure Poireau : Propyl-disulfures |
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| S-Alk(en)yl-cystéine sulfoxydes | Alliine, Isoalliine, Méthiine, Propiine, S-Allyl-cystéine (SAC) | ++++ Allium sativum (ail, ail noir) ++++ Allium cepa (oignon) +++ Allium ursinum (ail des ours) +++ Allium schoenoprasum (ciboulette) ++ Allium porrum (poireau) + Allium ampeloprasum (ail éléphant) |
Ail : Alliine (0,5-1,5% frais), SAC (ail noir) Oignon : Isoalliine (lacrymatoire), Propiine Ail des ours : Alliine, Méthiine Ciboulette : Méthiine, Propiine Poireau : Méthiine, Propiine Ail éléphant : Alliine (faible) |
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| γ-Glutamyl-peptides | γ-Glutamyl-S-allyl-cystéine, γ-Glutamyl-S-méthyl-cystéine, γ-Glutamyl-S-propényl-cystéine | ++++ Allium sativum (ail) +++ Allium cepa (oignon) ++ Allium ursinum (ail des ours) ++ Allium porrum (poireau) + Allium schoenoprasum (ciboulette) |
Ail : γ-Glu-S-allyl-cystéine (précurseur alliine) Oignon : γ-Glu-S-(1-propényl)-cystéine Ail des ours : γ-Glu-S-allyl-cystéine Poireau : γ-Glu-S-méthyl-cystéine Ciboulette : γ-Glu-peptides divers |
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| Cépaènes & Zwiebelanes | Cépaènes (cis/trans), Zwiebelanes, Thiosulfinates cycliques | ++++ Allium cepa (oignon) +++ Allium fistulosum (ciboule) ++ Allium schoenoprasum (ciboulette) + Allium porrum (poireau) |
Oignon : cis/trans-Cépaènes, Zwiebelanes (anti-agrégants) Ciboule : Cépaènes, Thiosulfinates cycliques Ciboulette : Cépaènes (traces) Poireau : Cépaènes (traces) |
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| Dithiolethiones | Oltipraz, 1,2-Dithiole-3-thione, 5-(Méthylthio)-1,2-dithiole-3-thione | +++ Brassica oleracea (choux, tous types) ++ Brassica rapa (navet) ++ Brassica oleracea var. italica (brocoli) + Raphanus sativus (radis) |
Choux : 1,2-Dithiole-3-thione (inducteur phase II) Navet : Dithiolethiones divers Brocoli : 1,2-Dithiole-3-thione Radis : traces |
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| Autres composés soufrés | Glucosinolates atypiques (non-Brassicaceae) | Glucomoringine, Glucocleomine, 4-(α-L-Rhamnosyloxy)benzyl-GLS | ++++ Moringa oleifera +++ Cleome hassleriana ++ Capparis spinosa (câprier) + Drypetes sp. |
Moringa : Glucomoringine (4-RHOB-GLS), Moringine-ITC Cleome : Glucocleomine Câprier : Glucocapparine→Méthyl-ITC Drypetes : Glucosinolates rares |
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| Sulfoxydes non-Allium | DMSO₂ (diméthylsulfone), S-Méthyl-méthionine (vitamine U), Sulforaphane-cystéine | +++ Brassica oleracea var. capitata (chou, jus) ++ Equisetum arvense (prêle) ++ Medicago sativa (luzerne) + Urtica dioica (ortie) |
Chou (jus) : S-Méthyl-méthionine (vitamine U) Prêle : DMSO₂, composés soufrés mineurs Luzerne : S-Méthyl-cystéine sulfoxyde Ortie : composés soufrés traces |
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| Thiophènes | α-Terthiényl, 5-(3-Butényl-1-ynyl)-2,2'-bithiophène, BBT, BBTOH | ++++ Tagetes erecta (rose d'Inde) ++++ Tagetes patula (œillet d'Inde) +++ Echinops sp. ++ Porophyllum ruderale + Asparagus racemosus |
Tagetes erecta : α-Terthiényl (nématicide) Tagetes patula : α-Terthiényl, BBT Echinops : Thiophènes polyacétyléniques Porophyllum : Thiophènes aromatiques Asparagus : Thiophènes traces |
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| Isothiocyanates non-glucosinolates | Ibervérine, Chéiroline, Alyssin | +++ Iberis amara (ibéris) ++ Cheiranthus cheiri (giroflée) ++ Alyssum sp. + Erysimum sp. |
Ibéris : Ibervérine (spasmolytique) Giroflée : Chéiroline Alyssum : Alyssin Erysimum : Chéiroline, Ibervérine (traces) |
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| Composés soufrés volatils divers | Lénthionine, Diméthyl sulfure, Méthional, 1,2,4-Trithiolane | ++++ Lentinula edodes (shiitake) +++ Allium sativum (ail cuit) ++ Brassica oleracea (chou cuit) + Asparagus officinalis (asperge) |
Shiitake : Lénthionine (lentinic acid→) Ail cuit : 1,2,4-Trithiolane, Ajoène Chou cuit : Diméthyl sulfure, Méthional Asperge : Diméthyl sulfure, Acide asparagusique |
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| Phytoalexines soufrées | Brassinine, Cyclobrassinine, Camalexine, Brassilexine, Spirobrassinine | +++ Brassica oleracea (choux, stress biotique) +++ Arabidopsis thaliana (modèle) ++ Brassica napus (colza) ++ Camelina sativa + Brassica rapa (navet) |
Choux : Brassinine, Cyclobrassinine, Spirobrassinine Arabidopsis : Camalexine (principal) Colza : Brassinine, Brassilexine Camelina : Camalexine Navet : Brassinine (traces) |
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| Saponosides | Saponosides stéroïdiques | Spirostanes & furostanes | Dioscine, Protodioscine, Tigogénine, Sarsasapogénine | ++++ Dioscorea villosa (igname sauvage) ++++ Trigonella foenum-graecum (fenugrec) +++ Tribulus terrestris +++ Smilax officinalis (salsepareille) ++ Asparagus officinalis + Allium sativum (ail) |
Igname : Dioscine, Protodioscine, Diogénine (précurseur hormonal) Fenugrec : Dioscine, Protodioscine, Tigogénine, Yamogénine Tribulus : Protodioscine, Protogracilline, Dioscine Salsepareille : Sarsasapogénine, Smilagénine, Parilline Asperge : Asparagosides A-I, Sarsasapogénine Ail : Sativoside, Eruboside (traces) |
| Cardenolides | Digitaline, Digoxine, Digitoxine, Ouabaïne | ++++ Digitalis purpurea (digitale pourpre) ++++ Digitalis lanata +++ Convallaria majalis (muguet) ++ Strophanthus gratus |
Digitale pourpre : Digitaline, Digitoxine, Gitoxine (0,2-0,4% feuille) D. lanata : Digoxine (0,1-0,3%), Lanatosides A/B/C Muguet : Convallatoxine, Convalloside, Lokundjoside Strophanthus : Ouabaïne (g-strophanthine), Strophanthine K |
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| Bufadiénolides | Bufaline, Cinobufagine, Resibufogénine, Scillarène A | ++++ Urginea maritima (scille maritime) +++ Bufo bufo (crapaud — venin, usage traditionnel) ++ Helleborus niger + Adonis vernalis |
Scille : Scillarène A/B, Proscillaridine A (0,1-0,3%) Venin crapaud : Bufaline, Cinobufagine (usage ethnopharmacologique) Hellébore : Hellébrine, Helléborigénine Adonis : Adonitoxine, Cymarine |
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| Saponosides stéroïdiques neutres | Avénacosides, Digitonine, Tomatine, Solasonine | ++++ Avena sativa (avoine) +++ Digitalis purpurea +++ Lycopersicon esculentum (tomate — feuilles) ++ Solanum laciniatum |
Avoine : Avénacoside A/B (0,1-0,5% MS) Digitale : Digitonine (saponoside neutre) Tomate : Tomatine (feuilles, 0,05-0,1%) S. laciniatum : Solasonine, Solamargine |
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| Ecdystéroïdes | 20-Hydroxyecdysone, Ecdysone, Makistérone, Turkestérone | ++++ Leuzea carthamoides (maral) ++++ Ajuga turkestanica +++ Spinacia oleracea (épinard) +++ Cyanotis arachnoidea ++ Pfaffia paniculata (suma) + Achillea millefolium |
Maral : 20-Hydroxyecdysone (0,5-1,5% MS racine) Ajuga : Turkestérone, 20-Hydroxyecdysone Épinard : 20-Hydroxyecdysone (0,01-0,05%) Cyanotis : 20-Hydroxyecdysone (source principale industrielle) Suma : β-Ecdysone, Pfaffosides Achillée : Ecdysone (traces) |
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| Withanolides | Withaferin A, Withanolide D, Withanosides I-VII, Withanone | ++++ Withania somnifera (ashwagandha) +++ Withania coagulans ++ Physalis peruviana (physalis) + Datura metel |
Ashwagandha : Withaferin A (0,001-0,05%), Withanolide D, Withanosides I-VII W. coagulans : Withacoagulines, Withanolides Physalis : Physaline A-F, Withanolides Datura : Withanolides (traces) |
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| Saponosides triterpéniques | Oléananes | Acide glycyrrhizique, Hédéragénine, Acide oléanolique glycosylé, Escine | ++++ Glycyrrhiza glabra (réglisse) ++++ Aesculus hippocastanum (marronnier) +++ Hedera helix (lierre) +++ Quillaja saponaria ++ Primula veris (primevère) + Taraxacum officinale |
Réglisse : Glycyrrhizine (2-9%), Acide 18β-glycyrrhétinique Marronnier : Escine α+β (3-6% graine), Esculine Lierre : Hédérasaponine C, α-Hédérine, Hédéragénine Quillaja : Acide quillajique, QS-21 (adjuvant vaccinal) Primevère : Primulagénine A, Primulasaponine Pissenlit : Taraxacosides, Acide oléanolique glycosylé |
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| Ursanes | Asiaticoside, Madécassoside, Acide ursolique glycosylé, Corosolique | ++++ Centella asiatica ++++ Lagerstroemia speciosa (banaba) +++ Arctostaphylos uva-ursi (busserole) ++ Rosmarinus officinalis + Thymus vulgaris |
Centella : Asiaticoside (40%), Madécassoside (30%), Acide asiatique Banaba : Acide corosolique (1-2%), Lagerstroemine Busserole : Arbutine (5-15%), Acide ursolique Romarin : Acide ursolique (0,5-1,5%), Acide oléanolique Thym : Acide ursolique, Acide oléanolique |
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| Dammaranes | Ginsénosides Rb1/Rg1/Re/Rc/Rd, Notoginsénosides, Gynosaponines | ++++ Panax ginseng ++++ Panax notoginseng (tienchi) +++ Panax quinquefolius (ginseng américain) +++ Gynostemma pentaphyllum ++ Eleutherococcus senticosus |
Ginseng : Ginsénosides Rb1/Rg1/Re/Rc/Rd (2-3% racine) Tienchi : Notoginsénoside R1, Ginsénosides Rb1/Rg1 Ginseng américain : Ginsénosides Rb1/Rb2/Rc (profil différent) Gynostemma : Gynosaponines (>80 types), Gypenosides Éleuthérocoque : Éleuthérosides B/E, Syringarésinol |
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| Lanostanes | Acides ganodériques A-Z, Ganodérol, Lucidénol, Ganoderiosides | ++++ Ganoderma lucidum (reishi) +++ Ganoderma sinense ++ Ganoderma applanatum + Inonotus obliquus (chaga) |
Reishi : Acides ganodériques A-Z (1-3%), Ganodérol A/B, Lucidénol G. sinense : Acides ganodériques (profil similaire) G. applanatum : Acides applanatiques Chaga : Inotodiol, Lanosterol, Ergostérol |
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| Cucurbitacines | Cucurbitacine B/D/E/I, Elatéricine, Bryodine | ++++ Ecballium elaterium (concombre d'âne) +++ Cucurbita pepo (courge) +++ Bryonia dioica (bryone) ++ Cucumis sativus (concombre) + Citrullus colocynthis |
Concombre d'âne : Élatéricine A/B, Cucurbitacine B (très amère) Courge : Cucurbitacine B/D (graines, traces) Bryone : Bryodine, Cucurbitacine B/D/E Concombre : Cucurbitacine C (traces) Coloquinte : Cucurbitacine B/E (0,1-0,5%) |
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| Astragalosides | Astragaloside I-IV, Cycloastragénol, Astragalosides VIII | ++++ Astragalus membranaceus +++ Astragalus mongholicus ++ Astragalus glycyphyllos + Astragalus hamosus |
A. membranaceus : Astragaloside IV (0,02-0,08%), Cycloastragénol, Astragalosides I-III A. mongholicus : Astragaloside IV, Cycloastragénol A. glycyphyllos : Astragalosides (teneurs moindres) A. hamosus : Astragalosides (traces) |
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| Saponosides divers | Saponosides d'Allium | Sativoside, Eruboside, Agigenine, Yuccagenine | ++++ Yucca schidigera +++ Allium sativum (ail) +++ Allium cepa (oignon) ++ Agave americana |
Yucca : Sarsasapogénine, Yuccagenine (5-10% MS) Ail : Sativoside R1/R2, Eruboside Oignon : Agigenine, Cepagenine Agave : Hecogenine, Tigogenine |
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| Saponosides de légumineuses | Soyasaponines, Médikagénine, Hédéragénine, Zanhic acid | ++++ Glycine max (soja) ++++ Medicago sativa (luzerne) +++ Trifolium pratense (trèfle rouge) ++ Lens culinaris (lentille) + Pisum sativum (pois) |
Soja : Soyasaponines I-V (0,5-6% MS graine) Luzerne : Médikagénine, Hédéragénine, Zanhic acid Trèfle rouge : Soyasaponines, Hédéragénine Lentille : Soyasaponines (0,1-0,5%) Pois : Soyasaponines (traces) |
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| Saponosides de Panax (ginsénosides mineurs) | Ginsénoside Rh1/Rh2/Rg3/Rg5/Rs1, Compound K | ++++ Panax ginseng (ginseng rouge fermenté) +++ Panax quinquefolius ++ Panax notoginseng |
Ginseng rouge : Rh2, Rg3, Rg5 (produits de transformation thermique) Compound K : métabolite intestinal de Rb1/Rb2/Rc Ginseng américain : Rh1, Rs1 Tienchi : Rg1, Rh1 (profil spécifique) |
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| Saponosides de Bacopa | Bacosides A/B, Bacopasides I-XII, Jujubogénine | ++++ Bacopa monnieri (brahmi) +++ Ziziphus jujuba (jujubier) ++ Ziziphus mauritiana |
Brahmi : Bacoside A (2-3% MS), Bacoside B, Bacopasides I-XII Jujubier : Jujubosides A/B, Jujubogénine Z. mauritiana : Mauritianine, Jujubosides |
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| Saponosides de Tribulus | Protodioscine, Protogracilline, Dioscine, Gracilline | ++++ Tribulus terrestris +++ Tribulus cistoides ++ Tribulus alatus |
T. terrestris : Protodioscine (principal, 45-52% saponosides totaux), Protogracilline T. cistoides : Protodioscine, Dioscine T. alatus : Gracilline, Dioscine |
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| Saponosides de Quillaja & adjuvants | QS-21, QS-7, Acide quillajique, Quillajasaponines | ++++ Quillaja saponaria (bois de Panama) +++ Quillaja brasiliensis ++ Saponaria officinalis (saponaire) |
Quillaja : QS-21 (adjuvant vaccinal), QS-7, Acide quillajique (10-15% MS écorce) Q. brasiliensis : Quillajasaponines (profil similaire) Saponaire : Saponariosides, Gypsogénine |
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| Iridoïdes | Iridoïdes glycosylés monoterpéniques | Iridoïdes simples | Aucubine, Catalpol, Harpagide, Harpagoside, Loganine | ++++ Harpagophytum procumbens (griffe du diable) ++++ Plantago lanceolata (plantain) +++ Verbena officinalis (verveine) +++ Olea europaea (olivier) ++ Echinacea purpurea + Valeriana officinalis |
Griffe du diable : Harpagoside (1-3%), Harpagide, 8-p-Coumaroylharpagide Plantain : Aucubine (0,3-2,5%), Catalpol, Acide chlorogénique Verveine : Verbénaline, Hastatoside, Aucubine Olivier : Oleuropéine (1-14% feuille), Oléacéine Échinacée : Échinacoside, Aucubine (traces) Valériane : Sécologanine (précurseur), Valtrate |
| Sécoiridoïdes | Oleuropéine, Gentiopicroside, Swertiamarine, Loganine, Sécologanine | ++++ Olea europaea (olivier) ++++ Gentiana lutea (gentiane) +++ Swertia chirata +++ Menyanthes trifoliata (trèfle d'eau) ++ Centaurium erythraea (petite centaurée) + Valeriana officinalis |
Olivier : Oleuropéine (2-14%), Oléacéine, Hydroxytyrosol Gentiane : Gentiopicroside (2-4%), Amarogentine, Swertiamarine Swertia : Swertiamarine, Amarogentine, Swertianine Trèfle d'eau : Ménianthoside, Foliamenthoside, Loganine Petite centaurée : Swertiamarine, Gentiopicroside, Centapicrine Valériane : Sécologanine (précurseur), Valtrate |
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| Iridoïdes acycliques (népetalactones) | Népetalactone, Actinidine, Matatabilactone, Iridodial | ++++ Nepeta cataria (cataire) +++ Actinidia polygama ++ Valeriana officinalis + Lonicera japonica (chèvrefeuille) |
Cataire : Népetalactone (70-99% HE), Népetalique acid Actinidia : Matatabilactone, Actinidine Valériane : Iridodial, Népetalactone (traces) Chèvrefeuille : Loganine, Sécologanine |
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| Iridoïdes dimères (bisindoles) | Vinblastine, Vincristine, Strychnine, Ajmaline | ++++ Catharanthus roseus (pervenche de Madagascar) ++++ Strychnos nux-vomica +++ Rauwolfia serpentina ++ Vinca minor (petite pervenche) |
Pervenche Madagascar : Vinblastine, Vincristine (issus de loganine+tryptamine) Noix vomique : Strychnine (1,5-3%), Brucine Rauwolfia : Ajmaline, Réserpine, Serpentine Vinca minor : Vincamine (0,5-1%), Vinpocétine |
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| Valepotriates | Valepotriates époxytriates | Valtrate, Isovaltrate, Didrovaltrate, Acévaltrate | ++++ Valeriana officinalis +++ Valeriana wallichii ++ Centranthus ruber (valériane rouge) |
Valériane : Valtrate (0,5-2%), Isovaltrate, Didrovaltrate, Acévaltrate V. wallichii : Valtrate, Isovaltrate (teneurs supérieures) Valériane rouge : Valtrate, Isovaltrate (teneurs moindres) |
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| Acide valérénique & dérivés | Acide valérénique, Valéranone, Acide acétoxyvalérénique, Hydroxyvalérénique | ++++ Valeriana officinalis +++ Valeriana edulis ++ Valeriana sitchensis + Valeriana mexicana |
Valériane : Acide valérénique (0,3-0,8%), Valéranone, Acide acétoxyvalérénique V. edulis : Acide valérénique (teneurs variables) V. sitchensis : Acide valérénique, Valéranone V. mexicana : Acide valérénique (traces) |
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| Isovalérates & esters terpéniques | Bornyl isovalérate, Isovalérate de linalyle, Acide isovalérique | ++++ Valeriana officinalis +++ Chamaemelum nobile (camomille romaine) ++ Lavandula angustifolia + Humulus lupulus |
Valériane : Bornyl isovalérate, Acide isovalérique (odeur caractéristique) Camomille romaine : Isobutyl angélate, Isoamyl angélate Lavande : Acétate de linalyle (isovalérate associé) Houblon : Acide isovalérique (dégradation humulones) |
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| Iridoïdes non glycosylés & divers | Iridoïdes de Lamiacées | Ajugol, Ajugoside, Reptoside, Harpagide, Procumbide | ++++ Ajuga reptans (bugle rampante) +++ Scutellaria baicalensis +++ Phlomis fruticosa ++ Teucrium chamaedrys (germandrée) + Marrubium vulgare (marrube) |
Bugle : Ajugol, Ajugoside, Reptoside, Harpagide Scutellaire : Catalpol, Aucubine, Harpagide Phlomis : Phlomisides, Iridoïdes divers Germandrée : Teucrine A, Teuchamaedryne Marrube : Marrubine (diterpène associé), Aucubine |
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| Iridoïdes de Rubiacées | Asperuloside, Monotropéine, Daphylloside, Scandoside | ++++ Galium odoratum (aspérule odorante) +++ Rubia tinctorum (garance) +++ Coffea arabica (café — feuilles) ++ Cinchona officinalis (quinquina) |
Aspérule : Asperuloside (1-3%), Monotropéine Garance : Asperuloside, Daphylloside Café : Loganine, Sécologanine (précurseurs alcaloïdes) Quinquina : Loganine, Cinchonamine (précurseurs quinoléines) |
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| Iridoïdes de Scrophulariacées | Aucubine, Catalpol, Mélitoside, Verproside | ++++ Plantago major (grand plantain) ++++ Veronica officinalis (véronique) +++ Digitalis purpurea ++ Euphrasia officinalis (euphraise) + Rhinanthus minor |
Grand plantain : Aucubine (0,5-2%), Catalpol, Acide chlorogénique Véronique : Aucubine, Catalpol, Verproside Digitale : Aucubine, Catalpol (en plus des cardenolides) Euphraise : Aucubine, Catalpol, Euphroside Rhinanthe : Aucubine, Catalpol |
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| Iridoïdes de Caprifoliacées | Loganine, Sécologanine, Swéroside, Kingiside | ++++ Lonicera japonica (chèvrefeuille japonais) +++ Sambucus nigra (sureau) +++ Viburnum opulus (viorne) ++ Valeriana officinalis |
Chèvrefeuille : Loganine, Sécologanine, Swéroside Sureau : Loganine, Kingiside, Sambunigrine (associé) Viorne : Viburnine, Loganine Valériane : Loganine, Sécologanine (précurseurs valepotriates) |
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| Iridoïdes amaricants (amers) | Amarogentine, Amaroswertine, Gentianine, Swertiamarine | ++++ Gentiana lutea (gentiane jaune) ++++ Swertia chirata +++ Centaurium erythraea +++ Menyanthes trifoliata ++ Artemisia absinthium (absinthe) + Marrubium vulgare |
Gentiane : Amarogentine (0,05-0,1% — l'un des plus amers connus), Gentiopicroside Swertia : Amaroswertine, Swertiamarine, Swertianine Petite centaurée : Swertiamarine, Gentiopicroside Trèfle d'eau : Ménianthoside, Foliamenthoside Absinthe : Absinthine (sesquiterpène associé), Artabsine Marrube : Marrubine, Aucubine |
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| Coumarines | Coumarines simples | Coumarines & hydroxy-coumarines | Coumarine, Ombelliférone, Esculétine, Daphnetine, Scopolétine | ++++ Melilotus officinalis (mélilot) ++++ Dipteryx odorata (fève tonka) +++ Aesculus hippocastanum (marronnier) +++ Fraxinus excelsior (frêne) ++ Lavandula angustifolia [→ T1·6] ++ Foeniculum vulgare [→ T1·22] + Chamaemelum nobile [→ T1·7] |
Mélilot : Coumarine (0,4-1%), Mélilotoside, Acide mélilotique Tonka : Coumarine (1-3% graine), Acide benzoïque Marronnier : Esculine (0,3-0,7%), Esculétine, Fraxine Frêne : Esculine, Fraxine, Fraxoside Lavande : Coumarine (traces), Ombelliférone Fenouil : Ombelliférone, Scopolétine, Bergaptène Camomille romaine : Ombelliférone (traces) |
| Furanocoumarines (psoralènes) | Psoralène, Bergaptène, Xanthotoxine, Isopimpinelline, Angélicine | ++++ Angelica archangelica (angélique) ++++ Citrus bergamia (bergamote) +++ Pimpinella anisum (anis vert) +++ Apium graveolens (céleri) ++ Foeniculum vulgare [→ T1·22] + Pastinaca sativa (panais) |
Angélique : Bergaptène, Xanthotoxine, Angélicine, Osthole Bergamote : Bergaptène (0,3-0,5% HE), Bergamottine, Citropten Anis : Bergaptène, Isopimpinelline, Xanthotoxine Céleri : Bergaptène, Xanthotoxine, Isopimpinelline Fenouil : Bergaptène, Psoralène (traces) Panais : Xanthotoxine, Bergaptène, Isopimpinelline |
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| Pyranocoumarines | Khelline, Visnagine, Samidin, Dihydrosamidin | ++++ Ammi visnaga (khella) +++ Ammi majus ++ Angelica archangelica + Petroselinum crispum (persil) |
Khella : Khelline (0,3-1,2%), Visnagine, Samidin, Khellinol Ammi majus : Xanthotoxine, Bergaptène, Isopimpinelline Angélique : Osthole, Visnagine (traces) Persil : Bergaptène, Isopimpinelline (traces) |
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| Coumarines glycosylées | Esculine & fraxine | Esculine, Esculétine, Fraxine, Fraxoside, Cichorine | ++++ Aesculus hippocastanum ++++ Fraxinus excelsior +++ Cichorium intybus (chicorée) ++ Daphne mezereum + Artemisia absinthium (absinthe) |
Marronnier : Esculine (0,3-0,7% écorce), Esculétine, Fraxine Frêne : Fraxine (0,1-0,3%), Fraxoside, Esculine Chicorée : Cichorine, Esculétine Daphné : Daphnoside, Mezereine (toxique) Absinthe : Cichorine (traces) |
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| Skimmianine & osthole | Skimmianine, Osthole, Imperatorine, Isoimperatorine | ++++ Cnidium monnieri +++ Angelica dahurica +++ Peucedanum ostruthium (impératoire) ++ Ruta graveolens (rue) + Citrus sinensis |
Cnidium : Osthole (1-3% fruit), Imperatorine, Isoimperatorine Angélique de Dahurie : Imperatorine, Isoimperatorine, Phelloptérine Impératoire : Osthole, Imperatorine, Isoimperatorine Rue : Skimmianine, Rutacridone, Graveolinine Orange : Osthole (traces zeste) |
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| Nodakenine & decursinol | Nodakenine, Decursinol, Decursine, Marmelosine | ++++ Angelica gigas (angélique coréenne) +++ Ostericum koreanum ++ Aegle marmelos (bael) + Notopterygium incisum |
Angélique coréenne : Decursine, Decursinol (1-3% racine), Nodakenine Ostericum : Nodakenine, Decursinol Bael : Marmelosine, Imperatorine, Psoralen Notopterygium : Nodakenine, Notoptérol |
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| Coumarines prénylées | Mammeisin & calophylline | Mammeisin, Calophylline, Inophylline, Jacareubin | ++++ Calophyllum inophyllum +++ Mammea americana ++ Mesua ferrea + Garcinia mangostana |
Calophyllum : Calophylline, Inophylline, Jacareubin (0,1-0,5%) Mammea : Mammeisin, Mammea A/AA, Mammea B/BB Mesua : Mesuol, Mesuaferrone A/B Mangoustan : Jacareubin (traces) |
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| Suberosine & auraptène | Auraptène, Suberosine, Collinine, Phelloptérine | ++++ Citrus aurantium (orange amère) +++ Ferula communis (férule) +++ Phellodendron amurense ++ Ruta graveolens + Angelica archangelica |
Orange amère : Auraptène (0,05-0,2% zeste), Suberosine Férule : Ferutinine, Collinine, Suberosine Phellodendron : Phelloptérine, Auraptène Rue : Suberosine, Collinine, Graveolinine Angélique : Auraptène (traces) |
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| Deltoine & xanthyletin | Deltoine, Xanthyletin, Xanthoxyletin, Alloxanthoxyletin | ++++ Xanthoxylum americanum (clavalier) +++ Zanthoxylum piperitum (poivre du Sichuan) ++ Ruta graveolens + Dictamnus albus (fraxinelle) |
Clavalier : Xanthyletin, Xanthoxyletin, Alloxanthoxyletin Poivre Sichuan : Xanthyletin, Deltoine, Hydroxy-α-sanshool Rue : Xanthyletin (traces), Graveolinine Fraxinelle : Dictamnine, Skimmianine, Xanthyletin |
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| Coumarines | Coumarines simples | Coumarines & hydroxy-coumarines | Coumarine, Ombelliférone, Esculétine, Daphnetine, Scopolétine | ++++ Melilotus officinalis (mélilot) ++++ Dipteryx odorata (fève tonka) +++ Aesculus hippocastanum (marronnier) +++ Fraxinus excelsior (frêne) ++ Lavandula angustifolia [→ T1·6] ++ Foeniculum vulgare [→ T1·22] + Chamaemelum nobile [→ T1·7] |
Mélilot : Coumarine (0,4-1%), Mélilotoside, Acide mélilotique Tonka : Coumarine (1-3% graine), Acide benzoïque Marronnier : Esculine (0,3-0,7%), Esculétine, Fraxine Frêne : Esculine, Fraxine, Fraxoside Lavande : Coumarine (traces), Ombelliférone Fenouil : Ombelliférone, Scopolétine, Bergaptène Camomille romaine : Ombelliférone (traces) |
| Furanocoumarines (psoralènes) | Psoralène, Bergaptène, Xanthotoxine, Isopimpinelline, Angélicine | ++++ Angelica archangelica (angélique) ++++ Citrus bergamia (bergamote) +++ Pimpinella anisum (anis vert) +++ Apium graveolens (céleri) ++ Foeniculum vulgare [→ T1·22] + Pastinaca sativa (panais) |
Angélique : Bergaptène, Xanthotoxine, Angélicine, Osthole Bergamote : Bergaptène (0,3-0,5% HE), Bergamottine, Citropten Anis : Bergaptène, Isopimpinelline, Xanthotoxine Céleri : Bergaptène, Xanthotoxine, Isopimpinelline Fenouil : Bergaptène, Psoralène (traces) Panais : Xanthotoxine, Bergaptène, Isopimpinelline |
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| Pyranocoumarines | Khelline, Visnagine, Samidin, Dihydrosamidin | ++++ Ammi visnaga (khella) +++ Ammi majus ++ Angelica archangelica + Petroselinum crispum (persil) |
Khella : Khelline (0,3-1,2%), Visnagine, Samidin, Khellinol Ammi majus : Xanthotoxine, Bergaptène, Isopimpinelline Angélique : Osthole, Visnagine (traces) Persil : Bergaptène, Isopimpinelline (traces) |
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| Coumarines glycosylées | Esculine & fraxine | Esculine, Esculétine, Fraxine, Fraxoside, Cichorine | ++++ Aesculus hippocastanum ++++ Fraxinus excelsior +++ Cichorium intybus (chicorée) ++ Daphne mezereum + Artemisia absinthium (absinthe) |
Marronnier : Esculine (0,3-0,7% écorce), Esculétine, Fraxine Frêne : Fraxine (0,1-0,3%), Fraxoside, Esculine Chicorée : Cichorine, Esculétine Daphné : Daphnoside, Mezereine (toxique) Absinthe : Cichorine (traces) |
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| Skimmianine & osthole | Skimmianine, Osthole, Imperatorine, Isoimperatorine | ++++ Cnidium monnieri +++ Angelica dahurica +++ Peucedanum ostruthium (impératoire) ++ Ruta graveolens (rue) + Citrus sinensis |
Cnidium : Osthole (1-3% fruit), Imperatorine, Isoimperatorine Angélique de Dahurie : Imperatorine, Isoimperatorine, Phelloptérine Impératoire : Osthole, Imperatorine, Isoimperatorine Rue : Skimmianine, Rutacridone, Graveolinine Orange : Osthole (traces zeste) |
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| Nodakenine & decursinol | Nodakenine, Decursinol, Decursine, Marmelosine | ++++ Angelica gigas (angélique coréenne) +++ Ostericum koreanum ++ Aegle marmelos (bael) + Notopterygium incisum |
Angélique coréenne : Decursine, Decursinol (1-3% racine), Nodakenine Ostericum : Nodakenine, Decursinol Bael : Marmelosine, Imperatorine, Psoralen Notopterygium : Nodakenine, Notoptérol |
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| Coumarines prénylées | Mammeisin & calophylline | Mammeisin, Calophylline, Inophylline, Jacareubin | ++++ Calophyllum inophyllum +++ Mammea americana ++ Mesua ferrea + Garcinia mangostana |
Calophyllum : Calophylline, Inophylline, Jacareubin (0,1-0,5%) Mammea : Mammeisin, Mammea A/AA, Mammea B/BB Mesua : Mesuol, Mesuaferrone A/B Mangoustan : Jacareubin (traces) |
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| Suberosine & auraptène | Auraptène, Suberosine, Collinine, Phelloptérine | ++++ Citrus aurantium (orange amère) +++ Ferula communis (férule) +++ Phellodendron amurense ++ Ruta graveolens + Angelica archangelica |
Orange amère : Auraptène (0,05-0,2% zeste), Suberosine Férule : Ferutinine, Collinine, Suberosine Phellodendron : Phelloptérine, Auraptène Rue : Suberosine, Collinine, Graveolinine Angélique : Auraptène (traces) |
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| Deltoine & xanthyletin | Deltoine, Xanthyletin, Xanthoxyletin, Alloxanthoxyletin | ++++ Xanthoxylum americanum (clavalier) +++ Zanthoxylum piperitum (poivre du Sichuan) ++ Ruta graveolens + Dictamnus albus (fraxinelle) |
Clavalier : Xanthyletin, Xanthoxyletin, Alloxanthoxyletin Poivre Sichuan : Xanthyletin, Deltoine, Hydroxy-α-sanshool Rue : Xanthyletin (traces), Graveolinine Fraxinelle : Dictamnine, Skimmianine, Xanthyletin |
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| Acides gras & lipides | Acides gras insaturés | Oméga-3 (AGPI n-3) | Acide α-linolénique (ALA), EPA, DHA, Acide stéaridonique | ++++ Linum usitatissimum (lin, graine) ++++ Perilla frutescens +++ Salvia hispanica (chia) +++ Cannabis sativa (chanvre) ++ Camelina sativa + Urtica dioica [→ T1·31] |
Lin : ALA (55-60% AG totaux) Périlla : ALA (50-60% AG totaux) Chia : ALA (60-65% AG totaux) Chanvre : ALA (20%), Acide stéaridonique Camelina : ALA (35-40%), Acide stéaridonique Ortie : ALA (traces feuilles) |
| Oméga-6 (AGPI n-6) | Acide linoléique (LA), GLA, Acide arachidonique, Acide dihomo-γ-linolénique | ++++ Oenothera biennis (onagre) ++++ Borago officinalis (bourrache) +++ Ribes nigrum (cassis) [→ T1·29] +++ Cannabis sativa (chanvre) ++ Helianthus annuus (tournesol) + Hippophae rhamnoides (argousier) |
Onagre : GLA (8-10% AG totaux), LA (70%) Bourrache : GLA (20-25% AG totaux) Cassis (pépin) : GLA (15-20%), ALA (12-14%) Chanvre : LA (55%), GLA (3-4%) Tournesol : LA (65-75% AG totaux) Argousier (pépin) : LA (35%), GLA (traces) |
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| Acides gras rares & spéciaux | Acides gras hydroxylés & époxydés | Acide ricinoléique, Acide vernolique, Acide lésquérolique, Acide densipollique | ++++ Ricinus communis (ricin) ++++ Vernonia galamensis +++ Lesquerella fendleri ++ Dimorphotheca pluvialis |
Ricin : Acide ricinoléique (85-90% AG totaux) Vernonia : Acide vernolique (72-80% AG totaux) Lesquerella : Acide lésquérolique (55-60%) Dimorphotheca : Acide densipollique (60%) |
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| Acides gras à chaîne très longue (VLCFA) | Acide érucique, Acide nervonique, Acide béhénique, Acide lignocérique | ++++ Brassica napus (colza HE) ++++ Lunaria annua (monnaie du pape) +++ Crambe abyssinica ++ Arachis hypogaea (arachide) + Tropaeolum majus (capucine) |
Colza HE : Acide érucique (40-50% AG totaux) Lunaria : Acide nervonique (20-25%) Crambe : Acide érucique (55-60%) Arachide : Acide béhénique (3-5%), Acide lignocérique Capucine : Acide érucique (70-80%) |
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| Lipides complexes | Phospholipides végétaux | Phosphatidylcholine (PC), Phosphatidyléthanolamine (PE), Phosphatidylinositol (PI), Lécithine | ++++ Glycine max (soja, lécithine) ++++ Helianthus annuus (tournesol, lécithine) +++ Linum usitatissimum (lin) ++ Brassica napus (colza) + Avena sativa (avoine) |
Soja : PC (20-22%), PE (15%), PI (14%) — lécithine de soja Tournesol : PC (18-20%), PE (12%) — lécithine non-OGM Lin : PC, PE, PI (teneurs variables) Colza : Lécithine (profil similaire soja) Avoine : Phospholipides (1-2% MS grain) |
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| Glycolipides & sphingolipides | Monogalactosyldiacylglycérol (MGDG), Diglycosyldiacylglycérol, Cérébrosides végétaux | ++++ Spinacia oleracea (épinard, chloroplastes) +++ Avena sativa (avoine) +++ Triticum aestivum (blé, son) ++ Glycine max (soja) + Zea mays (maïs) |
Épinard : MGDG (principal glycolipide chloroplastique) Avoine : Cérébrosides (0,05-0,1% MS) Blé : Glycolipides (1-2% lipides totaux son) Soja : Cérébrosides, Stérylglucosides Maïs : Glycolipides (germe) |
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| Polysaccharides & fibres | Fructanes & glucanes | Inuline & fructo-oligosaccharides (FOS) | Inuline, FOS (kestose, nystose), Inuline-type fructanes | ++++ Cichorium intybus (chicorée racine) ++++ Helianthus tuberosus (topinambour) +++ Agave tequilana +++ Allium cepa (oignon) ++ Taraxacum officinale (pissenlit) + Arctium lappa [→ T1·27] |
Chicorée : Inuline (15-20% MS racine fraîche) Topinambour : Inuline (14-19% MS) Agave : Fructanes (25-36% MS cœur) Oignon : FOS (2-6% MS), Inuline Pissenlit : Inuline (12-15% MS racine) Bardane : Inuline (27-45% MS racine sèche) |
| Bêta-glucanes | β-(1→3)(1→4)-D-glucane, Laminarine, Pachymane, Pleurane | ++++ Avena sativa (avoine) ++++ Hordeum vulgare (orge) +++ Ganoderma lucidum (reishi) +++ Lentinula edodes (shiitake) ++ Inonotus obliquus (chaga) + Saccharomyces cerevisiae (levure) |
Avoine : β-glucane (3-8% MS grain, 20-30% son) Orge : β-glucane (3-11% MS grain) Reishi : β-glucane (10-50% MS polysaccharides) Shiitake : Lentinane (β-1,3/1,6-glucane) Chaga : β-glucane, Pachymane Levure : β-1,3/1,6-glucane (paroi cellulaire) |
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| Mucilages & pectines | Mucilages végétaux | Arabinogalactane, Glucomannane, Galactomannane, Xyloglucane | ++++ Althaea officinalis (guimauve) ++++ Plantago ovata (psyllium) +++ Linum usitatissimum (lin, graine) +++ Trigonella foenum-graecum (fenugrec) ++ Aloe barbadensis (aloès gel) + Ulmus rubra (orme rouge) |
Guimauve : Arabinogalactane, Rhamnogalacturonane (15-20% MS racine) Psyllium : Arabinoxylane (85% MS tégument) Lin : Arabinoxylane, Galactane (8% MS graine) Fenugrec : Galactomannane (45% MS endosperme) Aloès : Acémannane (β-1,4-mannane acétylé) Orme rouge : Arabinogalactane, Rhamnose |
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| Pectines & acides uroniques | Acide galacturonique, HM-pectine, LM-pectine, Rhamnogalacturonane I/II | ++++ Malus domestica (pomme, marc) ++++ Citrus sinensis (citrus, albédo) +++ Beta vulgaris (betterave sucrière) +++ Daucus carota (carotte) ++ Ribes nigrum [→ T1·29] + Hippophae rhamnoides (argousier) |
Pomme : HM-pectine (1-1,5% MS fruit, 15-20% marc) Citrus : HM/LM-pectine (albédo 20-30% MS) Betterave : LM-pectine (20-25% MS pulpe) Carotte : Pectine (0,6-0,9% MS) Cassis : Pectine (1-1,5% MS fruit) Argousier : Pectine (0,8-1,2% MS baie) |
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| Polysaccharides immuno-modulants | Polysaccharides d'Echinacea & Astragalus | Échinacine, Hétéroxylane, Arabinogalactane, Astragalane | ++++ Echinacea purpurea ++++ Astragalus membranaceus +++ Eleutherococcus senticosus ++ Angelica sinensis (angélique chinoise) + Glycyrrhiza glabra [→ T1·32] |
Échinacée : Échinacine B (arabinogalactane, 1-3% MS racine) Astragale : Astragalane (polysaccharide acide, 2-5% MS) Éleuthérocoque : Éleuthéranes A-G Angélique chinoise : Polysaccharides acides (10-15% MS racine) Réglisse : Glycyrrhizane (polysaccharide associé) |
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| Polysaccharides de champignons médicinaux | Lentinane, Schizophyllane, Krestin (PSK), Grifolane | ++++ Lentinula edodes (shiitake) ++++ Grifola frondosa (maitake) +++ Trametes versicolor (queue de dinde) +++ Schizophyllum commune ++ Ganoderma lucidum (reishi) + Inonotus obliquus (chaga) |
Shiitake : Lentinane (β-1,3/1,6-glucane, 0,5-1% MS) Maitake : Grifolane (β-1,3/1,6-glucane, D-fraction) Queue de dinde : PSK/Krestin (β-glucane protéique) Schizophyllum : Schizophyllane (β-1,3/1,6-glucane) Reishi : Ganopolysaccharides (β-glucane + protéine) Chaga : β-glucane, Mélanine fongique |
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| Composés azotés non-alcaloïdiques | Acides aminés libres & dérivés | Acides aminés non-protéinogènes | L-DOPA, GABA, L-Théanine, Bétaïne, Canavanine | ++++ Mucuna pruriens ++++ Camellia sinensis (thé vert) +++ Beta vulgaris (betterave) +++ Canavalia ensiformis (pois sabre) ++ Trigonella foenum-graecum (fenugrec) + Avena sativa (avoine) |
Mucuna : L-DOPA (3-6% MS graine) Thé vert : L-Théanine (1-3% MS feuille sèche) Betterave : Bétaïne (0,1-0,3% MS) Pois sabre : Canavanine (2-5% MS graine) Fenugrec : 4-Hydroxyisoleucine (0,4% MS) Avoine : Avenanthramides (acides aminés phénoliques) |
| Acides aminés soufrés & sélénium | Méthionine, Cystéine, S-Allyl-cystéine, Sélénométhionine, Méthylsélénio-cystéine | ++++ Allium sativum (ail) ++++ Astragalus bisulcatus (accumulateur sélénium) +++ Brassica oleracea (choux) +++ Stanleya pinnata ++ Allium cepa (oignon) + Neptunia amplexicaulis |
Ail : S-Allyl-cystéine (SAC), S-Allyl-mercaptocystéine (SAMC) Astragalus bisulcatus : Sélénométhionine (hyperaccumulateur) Choux : Méthylsélénio-cystéine (Se-MeSeCys) Stanleya : Sélénométhionine (hyperaccumulateur) Oignon : S-Propényl-cystéine Neptunia : Sélénio-cystathionine |
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| Peptides bioactifs & protéines | Lectines & agglutinines | Concanavaline A, PHA (phytohémagglutinine), WGA (agglutinine du germe de blé), Ricine | ++++ Canavalia ensiformis (pois sabre) ++++ Phaseolus vulgaris (haricot rouge) +++ Triticum aestivum (blé, germe) +++ Ricinus communis (ricin — toxique) ++ Sambucus nigra (sureau) + Allium sativum (ail) |
Pois sabre : Concanavaline A (Con A, 2-3% MS graine) Haricot rouge : PHA-E/PHA-L (0,5-1% MS) Blé germe : WGA (agglutinine anti-chitine) Ricin : Ricine (toxine AB, 1-5% MS — très toxique) Sureau : SNA-I/II (agglutinines) Ail : ASA-I/II (agglutinines spécifiques) |
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| Inhibiteurs de protéases & peptides cycliques | Bowman-Birk inhibitor (BBI), Kunitz inhibitor, Cyclotides, Défensines | ++++ Glycine max (soja) ++++ Viola odorata (violette — cyclotides) +++ Phaseolus vulgaris (haricot) +++ Oldenlandia affinis ++ Pisum sativum (pois) + Triticum aestivum (blé) |
Soja : BBI (0,3-0,6% MS), Kunitz inhibitor (KTI) Violette : Cyclotides (kalata B1, varv A — 0,01-0,1% MS) Haricot : Phaseoline (inhibiteur de trypsine) Oldenlandia : Kalata B1 (cyclotide fondateur) Pois : Inhibiteur de trypsine (0,1-0,3%) Blé : Inhibiteurs α-amylase/trypsine (ATI) |
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| Amines biogènes & polyamines | Amines biogènes végétales | Histamine, Tyramine, Sérotonine végétale, Phényléthylamine, Tryptamine | ++++ Urtica dioica (ortie — poils urticants) [→ T1·31] ++++ Theobroma cacao (cacao) +++ Musa paradisiaca (banane) +++ Juglans regia (noix) ++ Solanum lycopersicum (tomate) + Citrus sinensis (orange) |
Ortie : Histamine, Sérotonine, Acétylcholine (poils urticants) Cacao : Phényléthylamine (PEA), Tyramine, Tryptamine Banane : Sérotonine (0,028 mg/g), Dopamine Noix : Sérotonine (87 µg/g MS), Mélatonine Tomate : Tyramine, Histamine (traces) Orange : Tyramine, Octopamine |
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| Polyamines végétales | Putrescine, Spermidine, Spermine, Cadavérine, Agmatine | ++++ Solanum lycopersicum (tomate) +++ Glycine max (soja fermenté) +++ Triticum aestivum (blé germé) ++ Avena sativa (avoine) ++ Camellia sinensis (thé) + Zingiber officinale (gingembre) |
Tomate : Spermidine (0,05-0,1 mg/g MS), Putrescine Soja fermenté : Spermidine, Spermine (natto) Blé germé : Spermidine (0,03-0,08 mg/g MS) Avoine : Spermidine, Putrescine Thé : Spermidine, Spermine (feuilles) Gingembre : Spermidine (traces rhizome) |
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| Oxydes & éthers terpéniques | Oxydes monoterpéniques | Oxydes cycliques (1,8-Cinéole & apparentés) | 1,8-Cinéole (eucalyptol), 1,4-Cinéole, Oxyde de linalol, Oxyde de rose | ++++ Eucalyptus globulus ++++ Rosmarinus officinalis [→ T1·9] +++ Salvia officinalis [→ T1·12] +++ Lavandula angustifolia [→ T1·6] ++ Melaleuca alternifolia (tea tree) + Mentha piperita [→ T1·5] |
Eucalyptus : 1,8-Cinéole (60-85% HE) Romarin : 1,8-Cinéole (15-45% HE, chémotype) Sauge : 1,8-Cinéole (5-15% HE) Lavande : Oxyde de linalol (traces-5% HE) Tea tree : 1,8-Cinéole (0-15% HE selon chémotype) Menthe : 1,8-Cinéole (3-8% HE) |
| Époxyterpènes & peroxydes | Ascaridole, Artémisinine, Artémisine, Époxyde de limonène | ++++ Artemisia annua (armoise annuelle) ++++ Chenopodium ambrosioides (chénopode) +++ Artemisia absinthium (absinthe) ++ Citrus limon + Mentha piperita [→ T1·5] |
Armoise annuelle : Artémisinine (0,01-1% MS feuilles sèches) Chénopode : Ascaridole (60-80% HE) Absinthe : Artabsine, Absinthine (sesquiterpènes associés) Citron : Époxyde de limonène (traces HE) Menthe : Époxyde de menthofurane (traces) |
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| Oxydes sesquiterpéniques | Sesquiterpènes oxygénés cycliques | Bisabolol oxyde A/B, Matricine, Guaïol, Spathulenol | ++++ Matricaria chamomilla ++++ Bulnesia sarmientoi (gaïac) +++ Camomille romaine [→ T1·7] ++ Lavandula angustifolia [→ T1·6] + Salvia officinalis [→ T1·12] |
Camomille : Bisabolol oxyde A/B (5-15% HE), Matricine→Chamazulène Gaïac : Guaïol (40-60% HE), Bulnésol Camomille romaine : Bisabolol oxyde (traces) Lavande : Spathulenol (1-3% HE) Sauge : Spathulenol (traces) |
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| Lactones sesquiterpéniques | Artabsine, Absinthine, Parthénolide, Hélénaline, Alantolactone | ++++ Artemisia absinthium (absinthe) ++++ Tanacetum parthenium (grande camomille) +++ Arnica montana +++ Inula helenium (aunée) ++ Artemisia annua + Achillea millefolium [→ T1·38] |
Absinthe : Absinthine, Artabsine (0,2-0,5% MS) Grande camomille : Parthénolide (0,2-0,9% MS feuilles) Arnica : Hélénaline, Dihydrohélénaline (0,3-1% MS) Aunée : Alantolactone, Isoalantolactone (1-4% MS racine) Armoise annuelle : Artémisinine (sesquiterpène lactone) Achillée : Achilline, Leucodin (traces) |
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| Éthers & acétates terpéniques | Acétates monoterpéniques | Acétate de linalyle, Acétate de géranyle, Acétate de bornyle, Acétate de lavandulyle | ++++ Lavandula angustifolia [→ T1·6] ++++ Clary sage (Salvia sclarea) +++ Pelargonium graveolens +++ Abies alba (sapin blanc) ++ Chamaemelum nobile [→ T1·7] + Citrus bergamia (bergamote) |
Lavande : Acétate de linalyle (25-45% HE), Acétate de lavandulyle Sauge sclarée : Acétate de linalyle (60-75% HE) Géranium : Acétate de géranyle (5-15% HE) Sapin blanc : Acétate de bornyle (30-45% HE) Camomille romaine : Acétate d'isobutyle, Acétate d'isoamyle Bergamote : Acétate de linalyle (25-35% HE) |
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| Éthers phénoliques terpéniques | Méthyl-chavicol (estragole), Méthyl-eugénol, Méthyl-thymol, Apiol | ++++ Ocimum basilicum [→ T1·23] (chémotype estragole) ++++ Petroselinum crispum (persil, graine) +++ Pimpinella anisum (anis) +++ Foeniculum vulgare [→ T1·22] ++ Artemisia dracunculus (estragon) + Thymus vulgaris [→ T1·10] (chémotype) |
Basilic (chémotype) : Estragole (70-85% HE) Persil (graine) : Apiol (15-30% HE), Myristicine Anis : Anéthole (80-90% HE) — éther phénolique Fenouil : Anéthole (50-80% HE), Estragole (3-10%) Estragon : Estragole (60-75% HE) Thym (chémotype) : Méthyl-thymol (traces) |
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| Minéraux organiques & chélates végétaux | Silice & silicates organiques | Silice végétale biodisponible | Acide orthosilicique, Silice amorphe, Silicates de potassium, Monosilicic acid | ++++ Equisetum arvense (prêle des champs) ++++ Equisetum telmateia (grande prêle) +++ Urtica dioica [→ T1·31] +++ Avena sativa (avoine, paille) ++ Bambusa vulgaris (bambou, tabashir) + Hordeum vulgare (orge) |
Prêle : Silice (5-8% MS tige, dont 67% soluble) Grande prêle : Silice (10-15% MS tige) Ortie : Silice (1-2% MS feuille) Avoine (paille) : Silice (2-4% MS) Bambou (tabashir) : Silice amorphe (70-90% MS) Orge : Silice (0,5-1% MS grain) |
| Silicates phytolithiques | Phytolithes de silice, Opale biogénique, Silice cristalline végétale | ++++ Oryza sativa (riz, balle) ++++ Zea mays (maïs) +++ Saccharum officinarum (canne à sucre) ++ Triticum aestivum (blé) + Equisetum arvense |
Riz (balle) : Phytolithes (15-20% MS balle) Maïs : Phytolithes (0,5-2% MS grain) Canne à sucre : Phytolithes (1-3% MS bagasse) Blé : Phytolithes (0,3-0,8% MS grain) Prêle : Phytolithes + silice amorphe |
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| Chélates minéraux organiques | Complexes fer-polyphénols & fer-porphyrines | Ferritine végétale, Complexes fer-tanin, Fer-chlorophylle, Phytate de fer | ++++ Glycine max (soja, ferritine) ++++ Spinacia oleracea (épinard) +++ Lens culinaris (lentille) +++ Urtica dioica [→ T1·31] ++ Rumex acetosa (oseille) + Camellia sinensis (thé) |
Soja : Ferritine végétale (0,5-1 mg Fe/g MS) Épinard : Fer-chlorophylle, Ferritine (2-4 mg Fe/100g) Lentille : Ferritine, Phytate de fer (3-4 mg Fe/100g) Ortie : Fer biodisponible (3-4 mg/100g MS feuille) Oseille : Complexes fer-oxalate Thé : Complexes fer-tanin (réducteurs biodisponibilité) |
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| Complexes zinc, magnésium & soufre organiques | Chlorophylle (Mg-porphyrine), Phytate de zinc, Zinc-méthionine, Soufre organique (MSM) | ++++ Spinacia oleracea (épinard, chlorophylle) ++++ Urtica dioica [→ T1·31] +++ Avena sativa (avoine) +++ Equisetum arvense (prêle, MSM) ++ Allium sativum [→ ail, soufre organique] + Medicago sativa (luzerne) |
Épinard : Chlorophylle a/b (0,6-1,2% MS), Mg-porphyrine Ortie : Zinc (0,3-0,5 mg/100g MS), Magnésium Avoine : Zinc-phytate (2-3 mg Zn/100g MS) Prêle : MSM (diméthylsulfone, traces) Ail : Soufre organique total (1-3% MS) Luzerne : Chlorophylle, Zinc, Magnésium |
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| Pigments minéraux & métallo-enzymes | Chlorophylles & dérivés | Chlorophylle a, Chlorophylle b, Phéophytine, Chlorophylline, Phéophorbide | ++++ Spinacia oleracea (épinard) ++++ Urtica dioica [→ T1·31] ++++ Medicago sativa (luzerne) +++ Camellia sinensis (thé matcha) +++ Chlorella vulgaris ++ Spirulina platensis |
Épinard : Chl a (0,7-0,9% MS), Chl b (0,2-0,3% MS) Ortie : Chlorophylle totale (0,5-0,8% MS feuille) Luzerne : Chlorophylle (0,8-1,5% MS feuille sèche) Matcha : Chlorophylle (3-5 mg/g MS) Chlorella : Chlorophylle (2-3% MS — source concentrée) Spiruline : Chlorophylle a (0,8-1,2% MS) |
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| Phycocyanines & autres pigments azotés | Phycocyanine, Phycoérythrine, Allophycocyanine, Bétalaïnes (bétacyanines/bétaxanthines) | ++++ Spirulina platensis ++++ Beta vulgaris (betterave rouge — bétalaïnes) +++ Porphyridium cruentum (microalgue) +++ Opuntia ficus-indica (figue de Barbarie) ++ Amaranthus tricolor + Bougainvillea spectabilis |
Spiruline : Phycocyanine C (10-20% MS — pigment majeur) Betterave : Bétanine (bétacyanine, 0,04-0,21% MS), Vulgaxanthine Porphyridium : Phycoérythrine B (jusqu'à 15% MS) Figue de Barbarie : Indicaxanthine, Bétanine Amarante : Amaranthine (bétacyanine) Bougainvillée : Bougainvilléine (bétaxanthine) |